Jugo de Rana: Minuman Katak Kontroversial dari Andes Peru

Apakah Jugo de Rana Merupakan Tradisi Kuno Andes?

Di beberapa pasar Peru, para pedagang menjual ramuan yang dikenal sebagai jugo de rana: minuman campuran berbahan katak genus Telmatobius, yang dipromosikan sebagai obat untuk kelelahan, penyakit pernapasan, kinerja seksual, dan kondisi lainnya. Olahan berbahan dasar katak ini dijual di beberapa wilayah Peru sebagai pengobatan rakyat, di mana para penjual mengklaim berbagai khasiat medis. Seberapa tua sebenarnya usia minuman blender modern ini, dan seberapa konsisten minuman ini mewakili praktik Quechua atau Aymara yang lebih tua, masih jauh dari jelas. Bukti sejarah menunjukkan bahwa konsumsi katak itu sendiri telah berubah dari waktu ke waktu. Laporan dari awal abad ke-20 mendeskripsikan katak air Titicaca tidak dimakan oleh penduduk setempat, sementara dekade-dekade berikutnya mendokumentasikan konsumsi dalam bentuk sup, perdagangan paha katak, dan akhirnya meningkatnya permintaan untuk "jus katak" yang diblender.

Variasi Persiapan dan Klaim Tanpa Bukti

Metode persiapan bervariasi secara signifikan tergantung pada penjual. Meskipun dokumentasi populer sering kali berfokus pada satu tontonan tertentu, resep yang ada sangatlah beragam. Beberapa olahan yang terdokumentasi menggunakan katak yang baru dibunuh dan dikuliti sebelum langsung diblender, sementara versi lainnya merebus atau memasak katak sebentar terlebih dahulu. Bahan tambahan yang umum digunakan meliputi akar maca, madu, sirup algarrobina, atau telur puyuh.

Para penjual mengklaim berbagai khasiat pengobatan pada minuman ini, memasarkannya untuk kondisi pernapasan dan sebagai tonik umum. Beberapa penjual secara spesifik mempromosikannya sebagai afrodisiak. Namun, tidak ada bukti klinis yang mapan bahwa jus katak dapat mengobati kondisi-kondisi tersebut, dan otoritas satwa liar Peru secara eksplisit mencatat bahwa praktik tersebut didasarkan pada kepercayaan tanpa dukungan ilmiah.

Spesies Telmatobius dan Perdagangan Ilegal

Jus katak dikaitkan dengan beberapa spesies Telmatobius. Katak air Titicaca (Telmatobius culeus) yang sangat terancam punah berulang kali terdokumentasi dalam perdagangan ilegal, tetapi tidak boleh diasumsikan bahwa setiap minuman yang dijual sebagai jugo de rana pasti mengandung T. culeus. WCS mencatat bahwa eksploitasi berlebihan terhadap T. macrostomus telah dikaitkan dengan substitusi ke T. culeus, yang mengilustrasikan bagaimana permintaan dapat menggeser tekanan antarspesies.

Telmatobius culeus dilindungi secara hukum di Peru, dan penangkapan, kepemilikan, pengangkutan, serta penjualan komersial satwa liar tanpa izin dilarang di bawah undang-undang nasional. Perdagangan ilegal terus berlanjut meskipun ada operasi penegakan hukum berkala. Pada 2019, SERFOR mencegat 2.517 katak air Titicaca yang sedang diangkut menuju Lima; pihak berwenang menduga katak-katak tersebut ditujukan untuk pasar kota dan pembuatan ekstrak katak. SERFOR juga kembali melakukan penyitaan di kota-kota seperti Juliaca pada tahun 2025. Pemanenan ilegal untuk konsumsi dan ramuan pengobatan hanyalah satu dari beberapa tekanan terhadap amfibi ini, yang juga menghadapi ancaman serius dari polusi air.

Patogen dan Peringatan Kesehatan Masyarakat

Konsumsi ramuan ini tidak disarankan. Wildlife Conservation Society (WCS) telah mengidentifikasi setidaknya 18 parasit dan bakteri pada katak Telmatobius yang berpotensi berdampak pada kesehatan manusia. Otoritas satwa liar Peru telah berulang kali memperingatkan masyarakat agar tidak mengonsumsi olahan berbahan dasar katak karena potensi risiko kesehatan yang terkait dengan parasit dan bakteri yang ditemukan pada katak-katak tersebut.

Kontroversi seputar jugo de rana dengan demikian bukanlah sekadar benturan antara "tradisi kuno" dan konservasi satwa, melainkan sebuah kasus kompleks di mana dinamika pasar obat tradisional yang terus berubah, klaim kesehatan yang tidak terverifikasi, perdagangan satwa liar ilegal, dan konservasi spesies kini saling tumpang tindih.